ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ ПО-КИТАЙСКИ

ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ ПО-КИТАЙСКИ.

Хотим поделиться очень вкусной, остренькой закуской из китайской кухни. Маринадов для этой закуски в Китае существует множество, а вот способ нарезки огурцов и принцип маринования одинаков. Предлагаем простой и не очень экзотичный по вкусу маринад.

Ингредиенты:

— Огурцы свежие (идеально — один длинный) — 2-3 шт;
— Соль — 0,5 ч.л.;
— Сахар — 1 ч.л.;
— Чеснок — 1-2 зуб.;
— Уксус 9% (идеально — рисовый уксус — 2 ст.л.) — 1,5 ст.л.;
— Соевый соус — 1 ст.л.;
— Масло растительное (идеально — кунжутное) — 1 ч.л.;
— Перец чили (или молотый красный перец — 1/3 ч.л.) — 0,5 шт;
— Имбирь сушеный (или свежий) — 0,5 ч.л.;
— Вода (теплая) — 100 мл;

Рецепт:

Итак, в Китае используют для этой закуски один длинный огурец. Можно взять и 3 средних потому как мы же не китайцы, еще нужно подумать, как этот огурец потом кушать. Взять 2 китайские палочки (желательно одинаковой толщины), между ними в длину разместить огурец. Очень острым ножом порезать огурец (под углом 90 градусов) на тонкие ломтики. Из-за подложенных палочек, огурец не дорезается до конца.

Перевернуть огурец на 180 градусов, строго вверх ненарезанной стороной. Резать также на дольки, только под косым углом.

Теперь аккуратно растягиваем огурец. Получается спираль. Порезать таким образом все огурцы.

Разместить огурцы в глубокой миске и засыпать всей солью, стараясь попасть в огуречные спирали. Оставить просаливаться на 30 минут.

Приготовить маринад. Чеснок измельчить, добавить имбирь, добавить сахар, соевый соус, уксус, масло и измельченный перец чили.

Влить теплую (лучше даже горячую) воду, размешать.

Залить этим маринадом огурцы. Оставить при комнатной температуре на 2-3 часа и можно подавать к столу(не страшно, что огурцы не полностью покрыты маринадом, из-за такого способа нарезки, огурец полностью впитает маринад). Можно приготовить эту закуску заранее и поставить в холодильник. Очень вкусная закуска — кисло-сладенькая, остренькая, пряная. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s