Сегодня в магазинах представлено огромное количество сметаны самых разных торговых марок, разной жирности и густоты. Однако большую часть видов магазинной сметаны никак нельзя назвать натуральным продуктом. Производители, стремясь экономить на всем и повысить свою прибыль, добавляют в сметану самые разные компоненты, в результате далеко не каждую сметану можно назвать даже молочным продуктом.

Надо ли говорить о том, что употребление такой сметаны в пищу может причинить здоровью вред? Это понятно и без лишних слов. Поэтому давайте разберемся в том, как же отличить натуральную сметану от подделки.

Сделать это можно несколькими способами. Для начала нанесем немного сметаны на чистое стекло. Натуральная сметана образует ровный белый слой, равномерно покрывая поверхность, а вот некачественный продукт образует немалое количество разводов, которые будет сложно не заметить. Структура некачественной сметаны обычно неоднородная, содержит крупинки.

Второй способ проверки – стакан с горячей водой. Стакан нужно взять прозрачный, чтобы точно оценить результат. Наливаем половину стакана горячей воды, добавляем ложку сметаны и размешиваем. Если сметана натуральная, она быстро растворится в горячей воде, образуя белую жидкость. Если сметана некачественная, то при растворении образуется осадок.

Нередко в качестве загустителя сметаны производители добавляют в продукт крахмал. Выявить такое нарушение очень легко. Достаточно взять немного сметаны и капнуть в нее каплю аптечного йода. При наличии крахмала сметана станет синей.

Чтобы избежать покупки поддельной сметаны в магазине, необходимо обращать внимание на сроки годности продукта, указанные на упаковке. Важно помнить о том, что натуральная сметана имеет небольшой срок хранения. Поэтому, чем выше сроки хранения, указанные на упаковке, тем больше в этом продукте будет консервантов и прочих вредных добавок.

*****